El virus de la gripe aviar encontrado en la leche de vaca en Estados Unidos preocupa a la OMS
La gripe aviar ha generado una seria preocupación para la Organización Mundial de la Salud (OMS), ya que se han detectado casos en mamíferos de todo el mundo, incluyendo vacas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha encontrado el virus en la leche de vaca comercializada en el país.
Sin embargo, afortunadamente, la leche pasteurizada solo contiene partículas virales inactivas, por lo que no representa un riesgo para la salud de los consumidores. Se ha detectado la presencia de gripe aviar en 33 rebaños de vacas en Estados Unidos, pero los contagios en humanos se han dado en personas en contacto directo con animales infectados.
Es importante tomar medidas para minimizar los contagios tanto en animales como en humanos, con el objetivo de evitar una nueva pandemia. El virus H5N1 es termosensible y no resiste el calor, por lo que la pasteurización de la leche elimina el virus de forma efectiva. A pesar de encontrar partículas virales en la leche, estas ya no son infecciosas.
Por precaución, se recomienda no consumir leche cruda y optar por la leche pasteurizada para garantizar la seguridad alimentaria. La detección del virus en la leche de vaca es una alerta para estar atentos a posibles nuevos brotes y tomar medidas para prevenir la propagación de la gripe aviar tanto en el ganado como en los seres humanos.