Limox. Toques et Clochers: Una gran celebración… para Chardonnay

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Dos años después de Covid, el público en general aún no ha sido invitado a celebrar los cuatro pisos de Sieur d’Arques. ¡Pero los profesionales y particulares están de vuelta!

Cuatro suelos Chardonnay muy diferentes, entre la frescura de Haute Vallée de l’Aude y el terroir oceánico, y la soleada redondez de los Autans y los terruños mediterráneos, atraen a pujadores de todo el mundo. «¡Qué bueno verte de nuevo!» Al inicio de la venta alrededor de las 15:30 horas, jefe Sieur D’Arques. En ausencia de los rusos, el importador holandés, Gil Velens, que llegó en avión con 50 enófilos desde Utrecht, y que conoce la casa Sieur d’Arques desde hace casi 27 años, habría causado un gran revuelo. A su paso, restaurantes, como Gregory Nicole, que ha Tenía dos restaurantes en Amsterdam, uno en Utrecht.O simplemente aficionados que solían comprar directamente al importador. «Borgoña para chinos y japoneses, somos Limoux, y en especial el terruño oceánico que tanto me gusta» Alguien confía. Apoyada en una mesa de degustación en la Unidad 2 por la mañana, Jill Valence hace los cálculos: quiere ofertar por 22 «barriles» (como dice un amante de Oceanía) por la tarde durante la venta que comenzó a las 15. Eso es realmente lo que quieres. Lo haré, gana la apuesta en la mayoría de los barriles.

falta de vino blanco

¿Cuál es el valor de esta cosecha 2021, que tuvo un episodio helado en abril, con repercusiones nacionales e internacionales? Black Frost 8 de abril, Frost Frost 13-16 de abril de 2021…. «No necesariamente la misma calidad de producto que esta intrincada antigüedad» Limouxin Georges Gracia, presidente del sindicato Sommellerie Languedoc Roussillon / Vallée du Rhône Sud, se confirma como comprador asociándose a un club de amantes de las damas de Limouxin, Robes du Chai. “Ya hemos probado una barrica al año, pero no hemos podido continuar, esta vez pretendemos participar” Alguien dijo, amante de la tierra «Mediterránea», «Pero haremos nuestro mejor esfuerzo en el presupuesto más que aplastar, de todos modos, ¡todos son muy buenos!» Les Robes du Chai ganó el 42º partido, Limoux Saint-Martin por 6.100 euros con la Union de la Sommellerie, suma que también se destinará a la renovación de la Iglesia de la Misericordia.

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Debido a la escasez de volumen en las tierras más afectadas por las heladas de abril de 2021, se pusieron a la venta cuatro barriles de mezclas denominadas “torres de hielo”. Didier Vango, enólogo de tercera generación en Villelongue-d’Aude, coprodujo un barril de «hielo» con un colega de un terreno justo enfrente del otro opuesto geográfico de la denominación, en Peyrolles. Georges Gracia destaca la frescura del hermoso terroir de Autan, las diferencias tan evidentes este año entre las cuatro tierras y saluda «Buena oferta de barricas» (¡Hay 101 en el catálogo!): «Era mucho mejor por la falta de vino blanco en Europa» El cantinero lo confirma. «Borgoña, Chablis, ha sufrido mucho por las heladas, lo que significa que el mercado se está volviendo hacia nosotros. Lo más cercano será la frescura del terreno en Haute Vallée de l’Aude, pero también Océanique o Autan. De todos modos, lo interesante de Sieur d’Arques y Toques et Clochers es que tenemos cuatro tipos de Chardonnay completamente diferentes, y esa diversidad es lo que hace que Limoux sea tan atractivo”.