Top Chef: ¿Quién es Glenn Vail, el reemplazo de Michel Saran?

Michel Saran se restaura el delantal. El Chef de Toulouse, dos estrellas en la Guía Michelin, anunció su salida del jurado en Instagram tras siete años de leal servicio. Glenn Fell será reemplazado por la triple estrella más joven de Francia desde enero de 2020.

Ese mismo año, el chef bretón de 41 años fue nombrado “Chef del año” por sus compañeros. Los fanáticos de Top Chef ya tuvieron la oportunidad de verlo en acción durante la última temporada que se emitió el año pasado en la que apareció en tres ocasiones. Al frente de L’Oustau de Baumanière, el primer “Relais et châteaux” de Francia se creó en 1945 en Baux-de-Provence (Bouche du Rhône), en el proceso, tranquilo desde la cocina de su abuela y su padre. Su infancia, hasta el punto de que se convierte en su pasión.

“Me formé en Bretaña y en Le Mans, luego fui a trabajar directamente en la hermosa casa de Maurice en París. Luego tuve la oportunidad de aprender en Plaza Athénée, y luego trabajé con el grupo Hyatt, y ahí fue cuando comencé a viajar un mucho por mi trabajo: Marruecos, Marsella, Niza, Córcega, Courchevel. En Marsella obtuve mi primera estrella en 2008 como chef, y en 2013 obtuve una segunda estrella en Courchevel ” Oeste de Francia sobre sus antecedentes.

Glenn Feil es particularmente conocido por sus inventos culinarios, como “sémola de especias”, un concentrado de verduras y mariscos que usa para reemplazar la sal en los platos. También ha sido galardonado con el premio “Gastronomía Sostenible” de la Guía Michelin, que premia a 50 cocineros gastronómicos franceses comprometidos con una cocina más respetuosa con el medio ambiente.

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Es solo adios

En su cargo desde 2015, tras un cambio de jurado, fue Michel Saran quien dejó su lugar a Glenn Feil. Una salida que el propio chef anunció con cariño en Instagram. “La aventura se detuvo para mí. Sé una cosa: realmente te extrañaré, pero definitivamente nos volveremos a encontrar”, explica.

Según el sitio web del periódico parisinoMichel Saran aún no ha salido de la M6. El canal enfatizó su “pasión, compromiso y distinción, y está pensando en nuevos proyectos para él”, específicos. Saben que el chef participó en hacer de la competencia “un estándar único en el mundo culinario” y, por lo tanto, prometen mantenerlo en sus filas. Good Decision como Michelle Saran era un personaje agradable.

Tenga en cuenta que la temporada 13 de Top Chef se emitirá a principios de 2022 en M6.