Un restaurante de la Ciudad de México abrió en el centro de Dallas con un enfoque diferente

Un restaurante en la Ciudad de México hizo su debut en Estados Unidos en Dallas: Cald AtípicoUna pequeña cadena de propiedad independiente con dos ubicaciones que abren una tercera en el edificio Union Dallas cerca del centro en 2300 N. Field St.

Atiìpico fue fundado por la propietaria Claudia de Murca en 2014 o 2018 con el objetivo de combinar la hospitalidad italiana, la pizza al estilo napolitano y la carne Black Angus. Según un comunicado, el concepto y el menú se inspiraron en sus seis hijas, con platos creados para reflejar cada una de sus preferencias individuales.

“Después de luchar con los diferentes gustos de mis seis hijas, decidí crear un restaurante para satisfacer sus diferentes estilos de vida”, dice.

Eso significa un menú en constante cambio, que incluye tazones, ensaladas y platos principales, una amplia variedad de opciones de comida, además de jugo, café, vino y cócteles.

La ubicación de Dallas está abierta para el desayuno, el almuerzo y la cena con los siguientes platos principales:

  • La estrella del desayuno es el tazón atípico, elaborado con pitaya, también conocida como fruta del dragón, además de mango, fresa, leche de almendras, miel, granola, plátano y arándanos.
  • El protagonista del almuerzo fue el Dr. La hamburguesa es un solomillo relleno de queso crema, fondue de queso, rúcula y tomates secos en un panecillo, servido con papas fritas trufadas.
  • La cena es fettuccine asturiano servido en pan artesanal con una mezcla de tres quesos: Rockford, Gouda y parmesano.

Los cocteles incluyen el Stolichnaya, un giro en el Burro hecho con mango, habanero y cerveza de jengibre; y una creación llamada Ya Mica con bourbon, jícama, chocolate y limón.

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Las bebidas no alcohólicas también incluyen compresas frías para embriagar, estimular el sistema inmunológico y otros fines de salud.

Algunos restaurantes y negocios experimentaron demoras en el centro de Dallas durante y después de la pandemia, pero no para Atiìpico, aunque de Murca dice que todavía está trabajando en los problemas de la cadena de suministro.

“El menú refleja el original de la Ciudad de México, pero el aspecto más desafiante fue encontrar los mismos productos y proveedores para nuestra ubicación en Dallas”, dice.

Es una gran admiradora de Dallas y siente que le ofreció una gran oportunidad. «He visto que el crecimiento del mercado continúa aumentando a medida que se adoptan nuevos conceptos», dice.

También le gusta que su ubicación refleje las áreas donde viven sus restaurantes en la Ciudad de México.

«El vecindario alrededor de Union está rodeado de mucha diversidad», dice. «La atmósfera también tenía que sentirse bien, y tan pronto como entré en el espacio, me enamoré».