de nuevo. Chefs de paseo por los mercados

La mayoría de los chefs te dirán: «Tienes que educar a la gente para que coma mejor». Se trata de promover una alimentación responsable, respetuosa con las personas y el medio ambiente. Para ello, se multiplican las iniciativas para concienciar sobre la importancia de una alimentación saludable y resaltar el vínculo entre alimentación, bienestar, salud y naturaleza.

Uno de los puntos de encuentro del Festival de Alimentación y Gastronomía de Agenais de mañana, este sábado por la mañana, ha sido el mercado de agricultores Chat d’Oc de Passage. Perfecto para juzgar lo que come en Agenais.

Después del mercado del Jazmín y del mercado de Foulayronnes, la cadena de eventos continuó en los mercados del conglomerado de Agen en la margen izquierda del río Garona. Un feliz equipo de amantes de la comida llegó al mercado de agricultores de Passage a media mañana.

«Me encanta este tipo de visita»

Anne Le Moore (experta internacional en políticas públicas en las áreas de desarrollo sostenible, medio ambiente y clima), Sebastien Ripari (escritor y crítico gastronómico), ambos cofundadores de «Chefs4theplanet» [N.D.L.R. : une coalition internationale de chefs dédiée à promouvoir le bien manger et une gastronomie plus responsable pour notre santé, notre bien-être, et celui de la planète]Dina Nikolaou, presentadora culinaria de la televisión griega, Grégory Cohen, cocinero y otros formaron parte de esta delegación.

“Con Sebastien Ripari, creemos en el poder de la innovación, compartiendo conocimientos, experiencias y asociaciones para educar, inspirar y cambiar el comportamiento y nuestro impacto en nuestro planeta, nuestro estilo de vida y nuestra salud”, explicó Anne Le Moore. Un mensaje recibido 5/5 de clientes y comerciantes, como Louisa van den Broek, productora de queso de vaca en tiendas de campaña: «Me encanta este tipo de visita. Mejora nuestro trabajo y nuestros productos. ¡Es un agradecimiento por el trabajo bien hecho!»

«Tienes suerte, tienes suerte».

En cuanto a los chefs, este contacto también nos tentó: «Es un paso importante muy cercano a mi corazón. Necesito ver productores para apreciar plenamente sus productos. Lo hago aquí cuando estoy en Francia, especialmente en París, pero también en Grecia Esta conexión con los productores es fundamental cuando la gastronomía funciona ”, explica Dina Nicolaou, armada con productos de la región de Lot-et-Garonne.

El chef Gregory Cohen elogió la riqueza de los productos locales: «Tiene suerte de tener una variedad extraordinaria de productos aquí, con productores con conocimientos excepcionales. Es fantástico». Una opinión también compartida por Anne Le More “En su región, los productos no solo son excepcionales, sino también muy variados, a lo largo del año. Esto se abre a un suministro continuo en términos de calidad y cantidad, y eso es en relación a la estacionalidad ¡No todas las regiones de Francia tienen el lujo de poder combinar lo ‘bueno’, lo ‘bueno’ y lo ‘local’ más la vida estacional en Lot-et-Garonne!