Enoturismo: se publica la última ‘Guía de las Cuevas’ de Borgoña

Publicado el 9 de abril de 2022 a las 12:00 p. m.

El interprofessionalnel des vins de Bourgogne (BIVB) acaba de publicar la edición 2022 de su «Guía de cuevas – Vignobles et Découvertes». Esta edición de 56 páginas impresa en 65.000 ejemplares será también la última en rústica. “Entonces pasaremos a un mundo digital”, explica Virginie Falcauda, ​​​​directora de comunicación y marketing de BIVB, quien dirigió la producción de este pequeño libro diseñado para enfocar lo mejor del enoturismo de Borgoña.

Desde 2020, reemplaza las tres herramientas distribuidas anteriormente y refleja el deseo de los profesionales de respaldar la marca «Vignobles et Découvertes», pero empujando aún más los requisitos de calidad. “Durante dos años, con CCI, hemos realizado auditorías y validado muchos estándares relacionados con la calidad de la recepción, la educación y la higiene… Es realmente un enfoque dirigido a la excelencia”.

Todos los servicios deben ofrecer ya una dimensión del enoturismo “y el objetivo, a la larga, será rechazarlo en pequeños archivos digitales para permitir construir una experiencia personalizada”, añade Virginie Falcauda.

Encuentro en seis provincias

Incluyendo la traducción al inglés, la guía 2022 ha seleccionado 246 bodegas que cumplen con sus estándares de calidad. El trabajo se organiza en seis provincias, con el fin de ayudar al enoturista a organizar su estancia eligiendo, de norte a sur, entre Chablis y Maconnaise, pasando por las islas de Cotes y Haute-Cotes de Nuit o Cotes y Haute-Cotes en Beaune.

En la Côte d’Or, por ejemplo, la Ruta de los Grands Crus de Borgoña enumera 332 proveedores, incluidos 98 bodegas, 72 proveedores de alojamiento, 53 restaurantes o bares de vinos, 11 sitios patrimoniales, 61 actividades recreativas y 20 eventos.

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Complementando el libro se encuentra la Guía de Fiestas del Vino, 100% digital y actualizada en tiempo real. Ambos forman parte del Plan de Enoturismo 2021-2030 implementado por la región de Bourgogne-Franche-Comté y orientados a «la calidad más que la cantidad», valora la profesión. Un polo turístico reforzado por la crisis sanitaria y que cobrará pleno sentido a finales de 2022, con la entrega prevista de los tres ramales de la Cité des climats et vins de Bourgogne (en Beaune, Macon y Chapels), uno de cuyos será enviar a los curiosos a la viña.