¿Hacia una subida del precio de la pasta por escasez de trigo duro?

¿Nos dirigimos hacia una escasez de trigo para hacer pasta? Los fabricantes de pasta franceses advirtieron el lunes 16 de agosto de una próxima escasez de trigo duro causada por problemas climáticos en Canadá y Europa, pidiendo ayuda a las autoridades.

«El cambio climático amenaza el mercado de la pasta»Así lo advirtieron la Sifpaf (Confederación de Fabricantes Industriales de Pasta) y el CFSI (Comité Francés de Sémola Industrial), en un comunicado de prensa conjunto.

Porque, «Lluvias extremadamente intensas en Europa y sequía sin precedentes en Canadá», lo que conduce a una «La escasez de trigo duro, única materia prima para la pasta, y la subida histórica de los precios mundiales»Ellos dijeron.

Rendimiento 32% por debajo del promedio

Canadá, que se vio afectado por una ola de calor excepcionalmente severa este verano, es el principal productor de trigo duro, que por sí solo representa dos tercios del comercio mundial.

La «cúpula térmica» que afectó al país «,Debería resultar en una cosecha (…) de menos de 4,2 millones de toneladas, un 32% por debajo de la media de los últimos cinco años y alrededor de un 30% menos que la previsión del 20 de julio «.Según cifras de Statistics Canada, StatCan, incluidas en el comunicado de prensa.

“Con existencias históricamente bajas, no será posible abastecer al mercado mundial con trigo duro almacenado‘, provocan la alarma de la repostería industrial y la sémola. «Una cosecha insuficiente en Europa es de 7,3 millones de toneladas, para una necesidad de 9,5 millones de toneladas».Así lo afirmaron, señalando que en Francia cayeron fuertes lluvias durante la floración y durante la cosecha. Reduce drásticamente la posibilidad de utilizar trigo duro francés para hacer pasta ”.

¿Hacia un aumento del precio de venta?

Desde mediados de julioEl precio récord mundial del trigo duro registró un aumento histórico de más del 30% en unas pocas semanas, un aumento que podría acelerarse aún más una vez que Canadá termine de cosechar y confirme una escasez mundial de trigo duro ”, según los fabricantes.

En este contexto, piden a las autoridades públicas que elaboren un «plan de emergencia» que les permita garantizar su suministro de trigo francés y asegurar el paso de los distribuidores. «El precio del trigo duro se disparó en los precios de venta para superar esta crisis excepcional».