Sin nueva estrella para Alsacia, el chef alsaciano Jerome Schilling premiado en la Gironda

Los ganadores de 2022 de la famosa Guía Michelin se dieron a conocer el martes 22 de marzo en Cognac. Jerome Schilling, chef alsaciano de Lalique, Château Lafaurie-Peyraguey, ubicado en Gironde, ganó una segunda estrella. No se identificó ningún establecimiento en la zona.

los Guía Michelin Reveló este martes 22 de marzo a su Antiguo Gastronómico 2022. Ningún restaurante de la región alsaciana recibió una nueva estrella durante la ceremonia, que se celebró por primera vez fuera de París en Cognac (Charente). Entre nuestros vecinos del Grand Est, las fortunas son dispares: Lauren ha tenido una nueva estrella dos veces (The House in the Park en Nancy) mientras que en Champaña-Ardenas ha brillado.

Nada tiene que ver con este excepcional modelo de 2021 en el que Alsacia fue una de las regiones más condecoradas por la Red Evidence. La Merise, en Laubach (Bajo Rin), obtuvo una segunda estrella y otros cuatro establecimientos del departamento: Les Plaisirs Gourmands en Schiltigheim, Au Gourmet en Drusenheim, Le Jardin Secret en La Wantzenau y Crocodile en Estrasburgo.

Este año, para encontrar un alsaciano sonriente, hay que ir… a Bommes, en la Gironda. Jerónimo Schilling, el Chef Doo restaurante Lalique, Château Laforie BiraguiObtuvo una segunda estrella. Entre otros, fue formado por Hubert Maetz en Rosenmeer (Rosheim) y Jean Georges Klein en Villa René Lalique (Winger-sur-Moder).

Algunas buenas noticias en Alsacia. Jean-Luc Brindel, chef destacado en Table du Gourmet en Riquewihr, ganó una estrella verde. Esta distinción anima a las organizaciones que apuestan especialmente por un enfoque sostenible de la gastronomía.

READ  Bupa anuncia la finalización de su contrato con Puma, tras cerrar sus tiendas en Rusia

a mi Amerschuere, François Lermitt, del Restaurant Julien Beans, gana el Premio Sommelier 2022.

Alsace todavía tiene 33 restaurantes con estrellas.

2 estrellas – 7 restaurantes:

– La Mise en Laubach

– Tenedor de los duques en Obernai

– Villa René Lalique en Wingen-sur-Moder

– White Horse Inn en Limbach

– JY’S EN COLMAR

– Mesa Olivier Nasty en Kaysersberg

– Auberge de l’Ill en Illhauesern

1 estrella – 26 restaurantes:

– Flor de orquídea en el circo.

-Julian Baines en Amerschuer

– Gerardín en Colmar

Taller de pintor en Colmar

– El gourmet en Drusenheim

Manto de una dama en Kaysersberg

Ciervos en Marlinheim

– Il Cortile en Mulhouse

– Thierry Schwartz en Obernai

– En el antiguo monasterio de Rhinau

Casa Kieny en Riedisheim

– La Mesa Gourmet en Riquewire

El séptimo continente de Rexheim

– Kasbur en Saverne

– Beef Inn en Sissenheim

– Auberge St-Laurent en Sierentz

En el cocodrilo de Estrasburgo

El jardín secreto de La Wantzenau

Placeres gourmet en Sheltigheim

1741 en Estrasburgo

Peatones en la cuerda floja en Estrasburgo

– Buerehiesel en Estrasburgo

Umami en Estrasburgo

– Auberge Frankenbourg en Lièpvre / La Vancelle

– La nueva posada en Wihr-au-Val

– Maximiliano en Zellenberg

a mi Título excepcional, las estrellas de la guía Michelin de este año se revelaron en marzo en lugar de en enero. “Para adaptarnos al ritmo de recuperación de los restaurantes”mal funcionamiento debido a Covid-19.