Diana Kennedy, la gurú británica de la cocina mexicana, ha muerto a los 99 años

Diana Kennedy, nacida en Gran Bretaña, sonríe mientras posa frente a los hornos de pan en su casa en el pueblo de Jitaguaro en el estado occidental de Michoacán el 12 de septiembre de 2008. Imagen tomada el 12 de septiembre. Según Reuters Vida! MÉXICO-COOK/REUTERS/Tomás Bravo (MÉXICO)

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CIUDAD DE MÉXICO, 24 jul (Reuters) – La escritora gastronómica de origen británico Diana Kennedy, cuya dedicación a la herencia culinaria de México ayudó a popularizar la riqueza de la cocina nacional en el mundo de habla inglesa, falleció. Ella tiene 99 años.

La Secretaría de Cultura de México confirmó su muerte y rindió homenaje al legado de Kennedy, diciendo que entendió «como pocos» que preservar la naturaleza y su diversidad es crucial para sostener las innumerables tradiciones culinarias de México.

El exembajador de México en Estados Unidos, Arturo Saruquín, describió en Twitter la muerte del «enorme» Kennedy como una «gran pérdida para México, Inglaterra y la gastronomía mexicana».

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«Cambió la narrativa y los conceptos de la cocina mexicana de la mezcla blanda de TexMex al sofisticado tapiz de la cocina regional», como se celebra en China, India, Francia o Italia, dijo Sarukhan a Reuters.

Kennedy, cuyos libros incluyen «Las cocinas de México» y «El arte de la cocina mexicana», nació como Diana Southwood en 1923 en Luton, Inglaterra, y emigró a Canadá en 1953.

Más adelante en la década, el periodista del New York Times Paul B. Se mudó a México después de casarse con Kennedy. Su esposo murió en 1967 y Kennedy vivió durante años en Michoacán, un estado accidentado en el oeste de México con una cultura fuerte y profunda.

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Murió el domingo en su casa en Michigan, informó el New York Times. La causa de la muerte no está clara.

Llegaron tributos a Kennedy en Twitter, incluso del famoso chef José Andrés, quien lo llamó amigo y escribió:

«¡Amaba México, los mexicanos y la cocina mexicana como nadie! ¡Sus libros abren una ventana al alma de México! Le dio voz a muchas cocineras mexicanas, especialmente a mujeres. Fue mi maestra y ya la extraño. Cocinaremos juntas algún día». . ¡Otra vez!»

La embajadora de México en Gran Bretaña, Josefa González Blanco, calificó a Kennedy como una «mujer notable» que puso su «corazón y alma» en investigar, describir y promover la gran diversidad de la cultura y la gastronomía mexicana.

Kennedy ganó varios premios en reconocimiento a su trabajo, y en 1981 el gobierno lo honró con la Orden Mexicana del Águila Azteca, el máximo galardón del país para extranjeros.

Según su sitio web, Kennedy se sintió obligado a preservar los ingredientes indígenas y las recetas tradicionales bajo la amenaza de una creciente urbanización, y pasó décadas documentando la cocina que encontró en los pueblos, mercados y hogares de todo México.

«Ahora, estas tradiciones han sido designadas colectivamente como Patrimonio Cultural Mundial por la UNESCO», señaló.

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informa Dave Graham; Editado por Diane Croft

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