Estudio destaca la carne de cerdo

Las infecciones del tracto urinario (llamadas cistitis) suelen ser muy comunes en las mujeres, pero pueden ser especialmente dolorosas. Sin embargo, es fundamental acudir al médico para evitar posibles complicaciones. Estas infecciones ocurren cuando las bacterias que viven normalmente en los intestinos ingresan a la vejiga, los riñones o la uretra. El principal culpable en particular es la bacteria Escherichia coli. Pero un nuevo estudio ha identificado otro microorganismo que puede ser el culpable, al tiempo que arroja luz sobre el origen nutricional de la cistitis. Estas son las bacterias Staphylococcus saprophyticus que se encuentran en la carne de cerdo.

El estudio mostró el origen nutricional de las infecciones del tracto urinario

Infecciones alimentarias del tracto urinario causadas por Staphylococcus saprophyticus Estudio científico del cerdo Resistencia a los antibióticos

Publicado el 9 de febrero de 2021 en la revista enfermedades infecciosas emergentesLos resultados del estudio sugieren que las infecciones urinarias pueden transmitirse a través de los alimentos. Como acabamos de mencionar, la bacteria Staphylococcus saprophyticus que se encuentra en el cerdo es responsable de hasta el 20% de las infecciones del tracto urinario.

Para llegar a estas conclusiones, los científicos analizaron bacterias recolectadas de infecciones del tracto urinario de personas de todo el mundo durante 20 años. También se han estudiado las bacterias que se originaron en los mataderos de Portugal. Los resultados mostraron que los microorganismos de la cadena de producción de carne eran similares a los que se encuentran en las infecciones del tracto urinario en humanos. Además, estas bacterias tenían la misma resistencia a los antibióticos. Los investigadores encontraron que la presencia de Staphylococcus saprophyticus en la carne de cerdo era muy baja, solo el 1%, pero el 35% de las muestras del matadero estaban contaminadas.

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Infecciones del tracto urinario Staphylococcus saprophyticus encontrado en alimentos de cerdo causan un estudio científico

Los investigadores incluso pudieron distinguir dos cepas diferentes de Staphylococcus saprophyticus: G y S. La primera era de origen alimentario y se transmitía a los humanos a través del contacto con los alimentos, mientras que la segunda era de origen humano. Todas las bacterias pertenecientes a la línea G estaban dotadas de un gen resistente a los desinfectantes, lo que podría explicar su detección incluso después de técnicas de limpieza.

Los datos genómicos de bacterias recolectados de pacientes que asistían a tres hospitales en Lisboa, revelaron la transmisión de estos patógenos (G y S) entre humanos de la misma comunidad. Por lo tanto, los investigadores citan la necesidad de una buena educación sobre las prácticas de higiene personal para prevenir la propagación de enfermedades infecciosas.

Referencia:

enfermedades infecciosas emergentes (février 2021): “Fuente dietética y diseminación local y global de Staphylococcus aureus que causa infecciones del tracto urinario humano”, Opeyemi U. Lawal et coll.