Guía de cocina de la Ciudad de México

Las tres mejores tagria

1. Pollo crudo
A Esta barra de tacos amarilla eléctrica En Roma Sur, el chef Emiliano Patilla sirve tortillas de harina con pollo rostizado preparado en uno de los tres adobs (frotamiento húmedo) para uno picante a base de cítricos llamado ‘Diablo’. No te pierdas el Diego Prada relleno de pollo en adobe en una costra de queso crujiente frito al estilo yucateco.

2. Tacos Cocoos
A la vuelta de la esquina de la serpiente en fila Esta llave del centro histérico de medianocheUna famosa takuria que permanece abierta durante mucho tiempo después del cierre de bares y discotecas. Venga a los mejores tacos de sudero (pechuga) y longanisa (salchicha) de la ciudad, que se disfrutan mejor con montones de salsa y guacamole habanero en chipotle rojo.

3. El Wilcito
Al atardecer, Este taller mecánico en Noruega El estilo taco, similar a la ciudad mexicana que fue traída por primera vez al país por inmigrantes libaneses, se convierte en una de las mejores takurias de la ciudad para Al Pasteur. Espera mientras el ardiente maestro despeja las gruesas lonchas de cerdo, que se sirven en una tortilla y se cubren con piña.

Los tres mejores expertos en mariscos

1. Docena
Disfrutar de un largo almuerzo en restaurantes de mariscos de alta calidad en la Ciudad de México es una tradición de fin de semana DocenasEn Polango. Con la asistencia del chef Thomas Permdes, quien guió al restaurante a un lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2019, esta empresa a base de ostras ofrece algunos de los mejores platos de mariscos de la ciudad. Estos incluyen los renacuajos de acuicultura picantes estilo galón de camarón.

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2. Campo bajo
Mesas estilo picnic Este restaurante en Roma Norde Cree una atmósfera relajante de disfrutar de toastas de atún con guacamole y crema, regadas con micelio (cerveza con jugo de limón, servida en un vaso mezclado con sal). Una vez que haya comido, diríjase a la planta baja, donde continúa el banquete al aire libre, el estadio Bettanke de estilo francés.

3. Don Vergas
Uno de los puestos de mercado más populares en el Mercado de San Juan en un momento, Don Vergas Ubicado en Cuauhtémoc, se sustituyeron los ladrillos y el mortero estilo cantina. El menú se inspiró en los platos de la infancia del chef Louis Valle en la costa del Pacífico. Las posiciones incluyen Marilyn Burritos y Calo de Hacha-Avocado, vieiras estilo Chevy.

Los tres mejores mercados

1. El mercado de Jamaica
Este mercado es conocido por recoger las mejores flores de la ciudad, especialmente en las fiestas del día de muertos en octubre. Pero también tiene unos deliciosos tacos de acedera verde; Los lugareños saben que Los Mas Aldas Montanas, pregunte para encontrar el puesto sin marcar.

2. La Merced
En las afueras del Centro Histórico, recoja insectos fermentados parecidos a bebidas con cáscara de piña que pueden comer de todo, desde langostas hasta gusanos guacamayos antes de atacar los puestos de muestras.

3. Central de Abbosto
Aproximadamente a una hora del centro de la ciudad, es uno de los mercados más grandes del mundo, donde muchos chefs vienen a comprar sus productos que van desde mariscos frescos hasta carne de cerdo entera. Explora solo o prueba un viaje ¡Tragado! O Come como un lugareño.

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Esenciales

Yendo allí
British Airways Vuela directamente desde Heathrow a la Ciudad de México. Lufthansa, Virgo Atlántico Y aerolíneas Unidas Ofrezca servicios indirectos desde el Reino Unido.

Donde quedarse
Círculo Mexicano Dobles desde $ 3,850 pesos (134).

Cómo hacerlo
Logro moderno Excluyendo vuelos, hay un tour de cuatro noches por la Ciudad de México dirigido por un chef de $ 3,000 (£ 2,184).

Más información: visitmexico.com

El National Geographic Traveller Food se lanzó en el verano de 2021.

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