Para 2025, el pan que consumimos, ya sea comprado a un panadero artesanal o en un supermercado, Se reducirá la sal. El 3 de marzo de 2022, durante el Salón de la Agricultura, la industria de la panadería decidió reducir su tamaño 10% El contenido de este componente en todos los tipos de pan.
El pan es un gran proveedor de sal.
¿Por qué reducimos la sal en nuestro pan? Para ayudarnos a cuidar nuestra salud cardiovascular. En el marco del Programa Nacional de Alimentación y Nutrición (PNAN) 2019-2023, Francia se ha comprometido ante la Organización Mundial de la Salud a reducir el consumo de sal en un 30 % en un plazo de 3 años. Según la Organización Mundial de la Salud,Comer menos de 5 gramos de sal al día ayuda a bajar la presión arterial y peligro Enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio Se refiere al Ministerio de Agricultura y Alimentación en nota de prensa de fecha 3 de marzo de 2022. Sin embargo, el pan supone casi el 20% de la sal diaria de los franceses. Con el fin de aportar piedra a la construcción, molineros y panaderos artesanales e industriales, así como algunas grandes marcas como Intermarché y E.Leclerc, acordaron revisar sus recetas y reducir progresivamente la cantidad de este ingrediente en todo tipo de pan.
Desde 2023 Pan bajo en sal
Comienza en unos meses. Así, si el pan común (baguette, por ejemplo) contiene Actualmente 1,7 g de sal / 100 g, En octubre de 2023, solo debería haber 1,4 gramos. El pan integral bajará de 1,43 g de sal hoy a 1,3 g en octubre de 2023, mientras que el pan de molde, que actualmente tiene un contenido de sal de 1,21 g/100 g, dejará de tener 1,1 g en octubre de 2025”. El volumen de 250 gramos de baguette no supera los 3,5 gramos de sal, El pan integral de 400 gramos no superará los 5,2 gramos de sal y una rebanada de pan de molde no superará los 0,38 gramos de sal, una rebanada de 35 gramos”, detalla el USDA y Food Service.
